苋菜豆腐鱼头汤：
【食材】苋菜600克、豆腐2块、大鱼头1个（约600克）、葱姜适量。
【做法】将各食材分别洗净后，苋菜切段、豆腐切块、鱼头去鳃待用。锅内放油爆香葱姜后盛出备用，将鱼头煎至微黄后移入煲内，加入清水1500毫升，武火滚沸后，放入苋菜、葱姜和豆腐后改文火煲约45分钟，最后进行调味即可出锅。
【功效】苋菜富含铁、钙等矿物质，对牙齿、骨骼的生长有促进作用，中医还认为它能清热、解毒、润肠。配以豆腐和鱼头，有健中补虚、祛除头风、清热通便的功效，是春日有益的家庭靓汤。
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